Safranbolu Bölüm - 2 -

İtiraf ediyorum ,unuttum :) Yazmayı unuttum fotoğrafları yükledim,bir ara yazarım dedim,öyle kalmış.Mayıs ayı geldi bölgeye yoğun bir ilgi olacaktır,hissettiklerimi unutmadan aktarayım belki birileri faydalanılır.

Cinci Han

Meydan da gezi araçları var saatlik iki saatlik ve sanırım üç saatlik turlar yapıyorlar. Ücretleri de ona göre belirlenmiş,araçları kullananlar üniversite öğrencileri gençler,biz pek hoşlanmadık böyle kısıtlanacakmışız gibi oldu ama vakti olmayanlar heryeri gezmek isteyenler için ideal.

Cinci Han, Safranbolu'ya gelen herkesin ortak alanı,buraya uğramadan giden yok.1645 yılında İpek yolunun buradan geçmesi sebebiyle konaklama için yapılmış,bazı odalarda hala kalınabiliyor.Atmosfer güzel ama yine de pek etkilendiğimi söyleyemem akşamları canlı müzik varmış,yazın ferahlamak için idealmiş.Avluda şu kafanızı içine sokup fotoğraf çektirebildiğiniz hadise var biz denedik pek şeker pozlar çıktı :) Sonra avluda olan bir sürü çifti çektik sırayla.Cinci Hana girmek 1 tl.

Çoğu çin işi olsada Safranbolu'da ahşap süs malzemeleri o kadar cazip ki içinde kayboluyor almadan çıkamıyorsunuz.Neler neler var aklınıza gelebilecek herşeyi ahşaptan yapmışlar.Biz elma şeklinde nihale,mantar şeklinde kürdanlık,bilye oyunu (zat_ı muhteremin çocukluğunda varmış) harften mumluk aldık.Fiyatlarda elbette uygun.

Demirciler Çarşısı , Yemeniciler Arastası

Fotoğraf İzzet Paşa camii den bir kare,demirciler çarşısı hemen yanında.Demirciler çarşısında bir müze var demirden yapılmış envayi çeşit ürünle karşılabilirsiniz.

Akçasu Kanyonu hemen demirciler çarşısının yanında,Safranbolu  kanyonlardan oluşuyor.Bu tip manzaralarla sık sık karşılaşıyorsunuz.

Arasta kelimesinin karşığı çarşı minnacık sıcacık bir çarşı zaten burası.Şimdiler de turistik amaçla kullanılsa da Osmanlı zamanında Lonca hizmetleri içide kullanılırmış.Ortadaki büyük alanda toplantı yapılır,her kapı meydana bakar denetimde kolaylık sağlanırmış.Yine aynı alan  " dua alanı " olarak da kullanılırmış.

Arasta kahvesiyle ünlü ama ben burayı gezdiğimiz o saatlerde ki sanırım 10:30 civarıydı kahve içme psikolojisinde değildim.Kahve içme psikolojisinde değilsin ama sarma yeme psikolojisinde misin derseniz verecek cevap bulamam :) Sen kahvaltı yapmadın herhalde deseniz evet yapmadım da diyemem.Kahvaltının üstüne yedim sarmayı ! Sarmadan pek hoşlanmadım yaprak kalındı içi istediğim kadar yumuşak değildi ama zat_ı muhterem'in yediği"  köy böreği" muhteşemdi. Kesinlikle tavsiye ediyorum.Bu arada fiyatlar kahve 5 tl, köy böreği 7,5tl,sarma 7,5tl idi.

Bizim oralarda (iç anadolu) yemeni kelimesi tülbent kelimesiyle eştir.Yani çok da süslü olmayan ince yazlık başörtüsü ama burada çarık anlamındaymış.Satın alanlar vardı, bilen ilgilenen için kıymetli bir eser.Osmanlı zamanında burada 45 ustanın ordu için yemeni ürettiğini düşünürsek özdeğerimizi pek de pazarladığımız söylenemez.

Safran Çiçeği

Safran,Eylül-Ekim aylarında çiçek açan yüzlerce çiçekten sadece 1 gr elde edilebilen, kendi ağırlığının 100.000 katına renk verebilen dünyanın en pahalı baharatı olarak bilinir.1 gr Safranbolu safranı 15.00 tl idi daha ünlü olan İran safranı ise 25.00 tl imiş.Yemeklerde kullanılıyor ben hiç safranla yapılmış birşey yemedim.

Safranbolu'dan ne alınır diye soranlara lokumdan öte safran kolonyasını tavsiye edebilirim.Kokusu muhteşem hayal ettiğim kadar kalıcı değil belki ama muhteşem,yani kolonya ne kadar kalıcıysa o kadar kalıcı.Ben böyle bir kokuyla daha önce tanışmamıştım bu kokuyla yapılan bir parfüme beni birkaç kat aşan bir bütçe ile ayırabilirim.

Herşeyin olduğu gibi bu kokunun da sahtesini çıkarmışlar,Safran Çiçeği Kolonyaları ilgili sahtecilikle ilgili mahkemelikmiş.Safranboluya uğramam güç görünüyor derseniz internet sitesindende ulaşabilirsiniz.Ben hediyelik kolonya aldım çokça çanta boyu bir sprey oda spreyi aldım.Evi safran kolonyasına buladım çok mutluyum.

Safranbolu Lokumu

 Safranbolu'da lokum hadisesi bir ilginç ben bir memlekete has lokum olduğunu bilmiyordum.İki marka var birisi İmren diğeri Safrantat.İkisini de denedik sanırım Safranbolu'da lokum satan bütün firmalarınkini denedik,mide fesatına çok az kalmıştı bölgeden ayrıldık ! İmren bence çok başarısız namı yüzünden götürüyor işi ve yaptığı ilginç indirimler yüzünden , Safrantat bir kademe daha başarılı ama ben yine gider mısır çarşısından alırım.Yani özetle bence safranbolu lokumunun bir özelliği yok.Bu arada Özen diye bir marka var şekeri daha az bence daha hafif daha yumuşak onu tavsiye edebilirim.

Ve Kastamonu Çekme Helva bundan kilolarca alabilirsiniz yaklaşık iki gün önce üretilmiş kadar tazesini temin edebilirsiniz. Yemeye doyamayacağınız bu benim tarifimle " sıkılaştırılmış pişmaniye " için size garanti veriyorum.Evde kim , ne kadar yiyecek diye bir kaos yaşanıyor geldiğimizden beri,zat_ı muhterem'den kaçırabildiklerim :)

Safranbolu Bölüm - 1 -

Hıdırlık Tepesi
Safranbolu'ya geldiğimizde akşam olmak üzereydi.Minik bir şehir turu yaptıktan sonra ,ardından otel bulma kabusu yaşadık.Baktık otel bulma hadisesi uzun sürecek,şehri bütünüyle görebileceğimiz Hıdırlık Tepesine çıktık.Bence Safranbolu'ya geldiğinizde ilk yaptığınız şey bu olmalı tarihi şehir minik fakat karmaşık.Her noktaya hakim olabilirsiniz bu manzaradan.

Safranbolu 'yu ünlü yapan Klasik Osmanlı Mimarisi olan o bilindik evleri ama iş burada bitmiyor elbette.Halk,evleri korumuş bundan turizm yaratmayı başarabilmiş.Lokum,kolonya,mağara,yöresel yemeklerle desteklenmiş.1994 yılında Dünya Miras Listesi'ne alınmış ve aynı zamanda sit alanı.

Safran Çayı ile bir yerde karşılacaktık elbet,ben görüntüsünden sebep pek de hoşlanmyacağımızı biliyordum ama denemekten zarar gelmez.Bildiğiniz bitki çayı,bal ile tatlandırıyorsunuz bir ritüel olsun ünlü çayımız var denilmek için yapılmış.Hıdırlık Tepesine çıkmak için 1 tl ödüyorsunuz. Aslında bildiğiniz manzaralı kafeterya ama işte turizm,şehrin etinden sütünden faydalanıyorsunuz.

Hükümet Konağı ve Saat Kulesi

Safranbolu tepeciklerden oluşuyor.Hükümet Konağını'da bir tepeye yapmışlar.Kaymakam bütün Safranbolu'ya hakimmiş.Şimdilerde Kent Müzesi olarak kullanılıyor.Giriş öğrenci 2,tam 3 lira. Kent Tarihi Müzesi biletiyle Saat Kulesine de ücretsiz girebiliyorsunuz.İçerde ne var peki güzel bir konak :) Yani beklentinizi pek yüksek tutmayın ama ilk katta Safranbolu halkı kadınlarının yaptığı tablolar var.

Her şehirde bir Saat Kulesi vardır,aslında bütün şehrin hikayesidir genelde.Saat Kulesi III.Selim zamanında İzzet Mehmet Paşa tarafından İngiltere'den getirilmiş.Mehmet Paşa çok yardımsever,halka bağlı ideal bir devlet adamı olarak tanınıyormuş.Saatin üstünde 1797 tarihi var,aslında çok kıymetli ama gerekli özeni verememişiz.

Ve İsmail Amca ... Biz kuleye çıktığımızda o turistlere saatin işleyişini,tarihi önemini anlatıyordu.Bizi görünce hemen oturmamızı istedi biraz baştan aldı,hemen konuya bizi dahil etti.Ve şans ya hemen orada saat çaldı :) Bizde bir heyecan bu titreşimi bütün şehir duyabiliyormuş.Saati bir haftalığına kurup bir hafta uğramadan da yapılabiliyormuş.İsmail Amca'nın elbette asıl işi değil bu sanata ve tarihe saygılı üstelik Safranbolu'yu çok seviyor şehri söyle bir üstünkörü anlatıyor mecbur olmamasına rağmen o bir turizm gönüllüsü.Fotoğraf çekerken poz veriyor saat ve kendisi düzgün çıksın istiyor haliyle.Sadece onun dünyasını anlamak için bile çıkılır saat kulesine.

Güneş Saati

Bir de Güneş Saat var :) Yoğun çabalarımızın sonunda etrafızdada toplaşan ve merakla bekleyenlerin etkisiyle saati çözebildik.Saat 11 civarıydı sabah ve gerçekten doğru çıktı. XIX. yüzyılında yapılan saat düşünsenize gelene geçene saati göstiyormuş,düşünmek bile keyifli.

Peruhi,Yayım ve Yaprak Sarma

Safranbolu'ya gidecekseniz size iki tavsiyem var ilki size ikram edilen her lokumu yemeyin,ikincisi eğer benim gibi yemek konusunda kontrolsüz bir tipseniz boğazınıza dikkat edin.Safranbolu'da tam bir gün durduk ortalama ama ben üç günlük yedim.Yöresel yemekleri yiyeceğim diye çok merak ettiğim Kuyu Kebabını yiyemedim. Yöresel yemek yiyecekseniz ufak,şirin hanımların açtığı mutfakları deneyebilirsiniz.Esra,Aleyna ve Hanımsultan tercihlerinizden biri olabilir.Biz Hanımsultan'da yedik.

Peruhi,içinde kıyma yerine keş denilen yoğurt olan bir tür mantı,inanılmaz lezzetli.Yaprak sarma ise muhteşemdi.Minnacık sarılmış sıcacık çok güzel pişmiş kocaman bir bakır kap dolusu sarma..Hem makarna hem dolma türlerini çok severim Safrnabolu bu yüzden benim açımdan cennet oldu.

 Yayım denilen şey bildiğiniz erişte :) Üstünde peynir ve ceviz var ben pek sevmedim.Mekan çok kalabalık olunca erişte pek de pişmeden gelmişti.Yenilebilir ama pek bir özelliği yok. Bu arada fiyatlardan da bahsedelim Peruhi denilen bu muhteşem mantı 5 tl,yaprak sarma 7,5 tl  yayım da 5 tl Safranbolu fiyatlar konusunda sizi üzmeyecek.

Konaklama

Bizim zamanlamamız çok kötüydü.23 Nisan tatili yerli yabancı turist kaynıyor.Bütün konaklar dolmuş taşmış,rezervasyon bile yapmıyorlar.Ortalama 15 gün önce sadece ücretini ödeyerek hiç görmediğiniz bir otelde kalabiliyorsunuz.Biz balayımız dışında hiç önceden otel belirlemedik ki ? Yapıma ters :P Velhasıl bu artistlikle ortada kaldık,merkezde hiçbirşekilde yer yoktu.Bağlar denilen merkezden 7-8 km uzakta olan mevkii de ise nette 50 lira olan odalar 150 liraya çıkmıştı,bulduk sömürelim mantığı ile.

Biz de kendimizden fedakarlık yaptık merkezde  300 yıllık pansiyon kaldık.Evet pek konforlu değildi ama temizdi.Bizi türk lirası olarak gören zihniyete yenilmedik.Pansiyondaki abla evli misiniz falan diye bir gerildi önce,ev gibi bir atmosfer zaten ayakkabınızla vs giremiyorsunuz odaya ama yine de temel konfor sağlanmıştı.

Bizim gibi olağandışı bir bir vakitte gitmezseniz bence çok da güzel fiyatlara çok cici konaklarda kalabilirsiniz.Aksi halde mutlaka yer ayırtmanız gerekecektir.